人们常用“家电行业最后一块利润高地”来形容多年来持续增长的中国厨电市场，但2018年受到房地产调控政策等影响，厨电市场整体有所下滑。
厨电市场摆脱这样的困境？
据奥维云网相关数据显示：近两年中国电蒸箱的零售增速高达年均130%以上，年销售额为25亿元，预计五年之后市场整体销售规模可上看200亿元。
未来蒸箱市场潜力巨大
众所周知，微波炉是短平快需求，而烤箱是满足口感与分享需求，蒸箱的脱脂减盐是健康需求。在蒸箱产品热销的背后代表了品质生活浪潮下健康消费的崛起。而且比起传统的蒸锅，蒸箱有效解决了冷凝水的问题，会使食物的口感更好。虽然中国传统的“蒸”文化历史悠久，但是与洗碗机类似，电蒸箱也属于西方舶来品。由于中外环境、食材、习惯等因素的差异，直接引进或搬样照抄并不能满足中国消费者的需求。
事实上，蒸烤箱的崛起来源于消费升级和空间利用，因此，对于产品本身的品质和性能有着更高的要求。 
洞悉年轻消费群体
年轻的消费群体更加注重消费体验和产品质量，差异化的产品和服务会吸引他们的注意。具体来说，90后新生代消费者的消费诉求开始发生转变。他们开始对品质更加挑剔，也愿意接受新品类的“洗脑”。
而蒸箱作为继洗碗机之后另一新兴产品类，而目前蒸箱还面临许多挑战，主要还是来自于消费者需求层面。“当下年轻人最大的成本是时间和空间，在有限的厨房面积水平下，让他们买这么多品类不现实，即便想买，厨房也可能装不下”。如今，随着以90后为代表的年轻消费群体逐渐成为购买蒸箱产品的主力人群，蒸箱行业也迎来了一项新的挑战。很多买蒸箱都是90后，不大会做饭，没有什么烹饪经验，所以他们在产品的智能性也更加挑剔。
发力蒸箱 打造增长新引擎
目前蒸箱的产品形态有两种：纯蒸箱、一体机，一体机包括烤蒸一体、微蒸一体、微蒸烤一体。在这些产品形态中，微蒸一体机基于微波炉而改造，不过正在走下坡路，相对高端和接受度高的是烤蒸一体机。
2019年将是蒸箱品类的加速年、认知年，当厨房电器发展到一定阶段，就会出现一个除了烟灶之外的非明火烹饪工具，成为厨房第二中心。我们认为，中国厨房的第二中心不会是烤箱，也不会是微波炉，而是蒸箱。
与其说厨电企业解决了消费者的痛点，倒不如说是它们开发了整个品类的市场。因为在消费者未接触到新的品类之前，市场机会完全取决于企业如何勾勒如何引导。而就目前的市场而言，蒸箱产业仍处于消费普及的“初级阶段”，需要在行业中形成共鸣，实现蒸箱产品的普及型认知。但蒸箱市场大有可为已成为厨电企业的共识，随之而来的是蒸箱市场在销品牌和机型数量不断增加，以及消费者对于蒸箱产品认知的快速提升。作为厨电家族的新成员，蒸箱在厨电巨头的合力推动下，开始迎来真正意义上的市场爆发。
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责任编辑：叶子
